이번 포스팅에서는 커피가 맛있는 카페 특징 2가지에 대해 설명해보겠습니다.
저는 커피 종사자는 아니지만 하루에 두 잔 이상은 꼭 커피를 마셔야 할 정도로 커피를 아주 좋아하는 편입니다. 그래서 시간이 날 때마다 인터넷이나 주변 지인을 통해 알게 된 꼭 가봐야 할 카페를 방문하는 것이 하나의 취미이기도 합니다.
여러 카페를 자주 방문하다 보면 커피맛이 유독 맛있는 카페를 종종 발견하게 됩니다. 특히나 서울 에스프레소 맛집으로 알려진 카페나 유명한 카페들의 공통점을 찾아보면 매장에서 사용하는 에스프레소 머신이나 그라인더 기계가 좋았던 경우가 많았습니다.
그래서 최근에는 카페를 들를 때마다 커피 머신과 그라인더 등을 유심히 관찰하고 조사해 보았습니다. 지금부터 제가 방문했던 카페들 중에서 커피가 맛있었던 카페들이 사용하고 있던 에스프레소 머신과 그라인더에 대해 알아보도록 하겠습니다.
에스프레소 머신
커피 맛집, 에스프레소 맛집으로 유명한 카페들이 사용하는 에스프레소 머신을 보면 '라마르조꼬' 브랜드와 '빅토리아 아두이노' 브랜드의 에스프레소 머신을 사용하는 경우가 많았습니다. 특히나 해당 브랜드의 하이엔드급 모델을 사용하는 경우가 많은데요. 그러면 유명한 카페에서 사용하는 에스프레소 머신 세 가지에 대해 알아보도록 하겠습니다.
1. LAMARZOCCO 라마르조꼬 GB5
2. LAMARZOCCO 라마르조꼬 FB80
3. Victoria Arduino 빅토리아 아두이노 블랙이글
빅토리아 아두이노 사의 하이엔드 급의 에스프레소 머신. 스타벅스 리저브 매장에서 에스프레소 샷을 내리는 데에 사용하고 있다고 합니다. 최근에는 이디야 고급 버전인 이디야 커피랩에서도 이 머신을 사용하기 시작했다고 합니다.
4. FAEMA E71 훼마
그라인더
에스프레소 머신뿐만 아니라 유명한 카페들이 사용하는 장비를 보면 커피 그라인더도 특정 브랜드 제품을 사용하는 경우가 많았습니다. 나중에 조사를 해보니 그라인더도 커피 맛에 상당히 많은 영향을 미친다고 합니다. 그 이유는 그라인더의 회전수에 따라 온도가 차이가 나게 되는데, 그라운드의 온도는 커피 맛에 영향을 미치기 때문에 적당한 온도를 유지하는 것이 중요하다고 합니다. 그러면 커피 맛집이 사용하는 그라인더 몇 가지에 대해 알아보도록 하겠습니다.
1. MAZZER ROBUR ELEC GRINDER 메저로버 일렉 자동 그라인더
2. Victoria Arduino 빅토리아 아두이노 미토스 원 or 미토스 투
3. MAHLKOENIG 말코닉 EK43s
이상으로 커피 맛집에서 사용하는 에스프레소 머신과 그라인더에 대해 알아보았습니다. 사실 커피맛이 에스프레소 머신과 그라인더만 좌우한다고 생각하지는 않습니다. 머신이나 커피 원두 종류 등의 물리적인 요소와 카페 분위기, 종업원의 응대 등의 감성적인 요소 등 모든 요소들이 복합적으로 작용하여 커피맛에 영향을 주겠지요. 이번 포스팅은 여기까지 마무리하겠습니다.
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